أقراص الدجاج المقلية

[Red-rose]

المقادير

½ كيلو فطر
2 بيضة كبيرة
½ كوب طحين عادي
1 بصلة صغيرة مبشورة
الملح والفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
½ كوب فتات الخبز أو البقسماط
½ كيلو فخذ دجاج بدون عظم وجلد

طريقة التحضير

نضع الفطر في وعاء ماء يغلي حتى يلين، ويُصبح طرياً، ثم نضع الفطر في خلاط الطعام كي يُصبح مفروماً
نضع فخذ الدجاج في وعاء ماء على نار متوسطة حتى يُصبح مسلوقاً وطرياً
نضع فخذ الدجاج بالخلاط حتى يُصبح مفروماً، ثم ننقل فخذ الدجاج المفروم لوعاء كبير ونجمعه مع الفطر والبصل المفروم والبيض وفتات الخبز والملح والفلفل
نصنع من الخليط الناتج أقراص بحجم قبضة اليد، ثم نغمسها في خليط الطحين حتى تتغلف قليلاً
نضع الأقراص مع 2 ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، ويُغطى الطبق ويُطهى مع التقليب حتى تصبح ذهبية
ويمكننا وضع الأقراص في شواية الطعام بعد دهن الأقراص بزيت الزيتون
وعندما تنضج الأقراص نقدمها دافئة إلى جانب الصلصة التي نحبها